КАЛУЖСКОЕ ТЕСТО

В историческом очерке Валентины Фридгельм «Калужское тесто» рассказывается о популярности этого лакомства в Калуге и о семье БеляевыхПостниковых, производивших его в XIX — начале XX века. Книга рассчитана на любопытного и любящего полакомиться калужанина, с надеждой, что благодаря ей многие калужане вспомнят о неповторимом ароматном лакомстве, производимом только в Калуге, и попробуют его приготовить.

Рецепты русской кухни составил калужский кулинар Иван Никитич Сомов, всю жизнь посвятивший профессиональной деятельности в области кулинарии. Родился он в д. Бебелево Калужской области в 1921 году. Получил профессиональные навыки в Москве в 1930-е годы. Во всех своих кулинарных книгах, посвященных русской кухне, он упоминает рецепт Калужского теста, раскрывая забытую технологию приготовления.

Составитель — Валентина Фридгельм

3-е изд. 72 стр. Тираж 500 экз.

На главную